Lite strul

Det verkar vara lite strul med datumen på inlägget. Nyss publicerade jag inlägget med aubergine rullar i tomatsås, men det står att den är publicerad i november 2009. Konstigt. Måste kolla upp det här.

Det goda på muffinsen heter frosting och här har ni ett recept:

Färdigt på: 10 min

Ingredienser

60 60 g mjukt smör
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 msk färskpressad citron, saften
100 100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg

Gör så här

1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.

2. Vispa i Philadelphiaosten.

3. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.

4. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor

Receptet kommer från recept.nu

Dagens smoothie

Idag gjorde jag en banan och apelsin smoothie.
Det är bara att lägga i en banan, en apelsin och ca 1,5 dl naturell yoghurt i mixern och mixa. Så är det klart.

Auberginerullar med tomatsås

Ingredienser:

- 2 auberginer

- 1/2 dl olivolja

- salt och peppar

- ett paket halloumi ost (ca 250g)

- soltorkade tomater i olja

- 1 kruka färsk basillika

- 1 dl färsk riven chevreost

Tomatsås:

- 1 gul lök

- 1 vitlöksklyfta

- 1 burk hela tomater

- 1 tsk torkad basillika

- 1 msk ajvar relish eller tomatpure

- örtsalt och svartpeppar

Sätt ugnen på 250 grader. Skiva auberginerna i 1/2 cm tjocka skivor. Hetta upp en grillpanna med olivolja ( har själv ingen grillpanna, men det gick lika bra med en vanlig stekpanna). Stek aubergine skivorna någon minut på varje sida så att de blir mjuka. Strö på salt och peppar, lägg upp på ett fat.

Skär halloumi osten i bitar och lägg en bit på varje aubergine skiva. Lägg en soltorkad tomar och några basillika blad på varje skiva och rulla ihop. Lägg skivorna i en smord ungsfast form.

Skala och hacka lök och vitlök. hetta upp en katrull med lite olivolja. Bryn lök och vitlök i några minuter. Tillsätt en burk hela tomater, ajvar samt torkad basillika och låt koka i ca 10 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.

Häll tomatsåsen över rullarna och trö över osten.

Gratinera i ugnen ca 15 minuter.